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En Gandía no todo es vino. La cerveza también tiene su target y la local, Terrànea, elaborada por dos emprendedores de La Safor, ya está catalogada como un éxito, aun cuando su debut en sociedad se hará oficialmente este jueves 31 de enero, en un acto que se llevará a cabo en UrbaLab Gandía, Carrer Fundació Vicente Ferrer, 6, día en el que se hará una cata de la Terrànea Golden Ale.
El proyecto del maestro cervecero Xavi Catalá y su compañero Eliseo López, dos jóvenes emprendedores, comenzó a tomar forma hace aproximadamente siete años, pero la constancia, tenacidad y empuje derivó en una cerveza 100% artesanal con el sabor de su tierra: Gandía.
“Hacíamos cerveza en casa como casi todos los cerveceros que empiezan y hace dos años nos planteamos dar un salto con vistas a montar algo. Montamos una planta piloto y elaboramos y perfeccionamos las recetas”, dijo Catalá al portal Somgandia.
Catalá es además piloto de ultraligero y parapente, que desde siempre tuvo una predilección por la espumante bebida, pero Terrànea – la niña mimada de sus ojos – no solamente lleva siete años de meticulosa experimentación y conocimientos sino también una inversión de €50 mil.
“Terrànea nace con base sólida y conocimiento, el que aporta Internet y dos cursos de Universidad de Alicante, la única que ofrece a nivel estatal cursos reglados: uno sobre cervecería como modelo de negocio y otro sobre elaboración. En paralelo fuimos perfeccionando técnica y haciendo lotes pequeños, de unos 20 – 60 litros, emulando una gran cervecera, pero a pequeña escala”, explica Catalá.
Eliseo López es el encargado de la parte comercial y de difusión de la nueva bebida espirituosa y ha dicho que aun cuando la cerveza se bebe como un refresco – si se toma en consideración la devoción que los europeos manifiestan por el vino –, “cuando explicas cómo se elabora te das cuenta que ésta tiene más variables que influyen en el resultado de la calidad”.
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Terrànea se ha trasladado recientemente a una base logística en la comunidad valenciana de Massanassa donde se replicará la receta.
“De 60 litros pasamos a 2 mil que será nuestra primera tirada. Terrànea Golden Ale a gran escala. Estilo inglés. Rubia y ligera con 4,7º. Todos los que han probado Terrànea, incluso gente que no es muy cervecera, ha dicho que esta sí se la bebería, eso es un éxito para nosotros”, explicó Catalá.
Eliseo López, lanzó una campaña de crowfunding de €5 mil, porque la idea, dijo, es “introducirla en la hostelería de la comarca y tendremos ventas online. Los €5 mil son el arranque, la última fase que supone la puesta en marcha del producto. Nos parecía atractivo a través de un crowfunding porque queremos que nuestros mecenas formen parte del proyecto. Si el feedback del consumidor es positivo, lo que más ilusión nos hace es tener fábrica propia. Poder fabricar en un espacio donde el consumidor tenga a la vista la fábrica y a la vez pueda consumir allí mismo”.
La cerveza Terrànea viene en presentación de caja de 12 y caja de 24 unidades.
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